KURUKAHVECİ MEHMET EFENDİ MAHDUMLARI GIDA SANAYİ VE TİCARET ANONİM ŞİRKETİ

KURUKAHVECİ MEHMET EFENDİ
Kurukahveci Mehmet Efendi, dünya çapında yaygınlaşan bir kahve üreticisi olmasına rağmen, halen bir aile şirketi olma özelliğini koruyarak, 1871’den günümüze ulaşan kalitesini modern teknolojileri kullanarak sürdürmektedir.

TÜRK KAHVESİ TANIM VE TARİHÇE
Türk Kahvesi, Türkler tarafından keşfedilen kahve hazırlama ve pişirme metodunun adıdır. Özel bir tadı, köpüğü, kokusu, pişirilişi, ikramı… kısacası, kendine özgü bir kimliği ve geleneği vardır.

Önceleri Arap Yarımadası’nda kahve meyvesinin kaynatılması ile elde edilen içecek, bu yepyeni hazırlama ve pişirme metoduyla gerçek kahve lezzetine ve eşsiz aromasına kavuşmuştur. Kahve ile Türkler sayesinde tanışan Avrupa; uzun yıllar kahveyi, Türk kahvesi olarak bu yöntemle hazırlayıp tüketmiştir.

Güney ve Orta Amerika menşeili, arabica türü, yüksek kaliteli kahve çekirdeklerinden harmanlanan ve titizlikle kavrulan Türk Kahvesi, çok ince öğütülür. Bir cezve yardımıyla su ve isteğe göre şeker ilave edilerek pişirilir. Küçük fincanlarla servis yapılır. İçilmeden önce telvesinin dibe çökmesi için kısa bir süre beklenir.

Diğer metotlara nazaran, Türk metodunda kahvenin kaynatılması özellikle tercih edilen bir şeydir. Elde edilen kaynama, çok hafif bir kaynamadır ve çoğunlukla ciddi bir ısı artışından ziyade ısınan su ile çok ince öğütülmüş kahvenin etkileşimidir.

Kahve tutkunları; ufak yudumlar halinde içilen dumanı üstünde bir fincan Türk Kahvesini yoğun gövdesi, nefis lezzeti ve ağızdaki kalıcı aroması için tercih ederler.

Tarihçe
1543 yılında Yemen Valisi Özdemir Paşa, lezzetine hayran kaldığı kahveyi İstanbul’a getirdi.

Türkler tarafından bulunan yepyeni hazırlama metodu sayesinde kahve, güğüm ve cezvelerde pişirilerek Türk Kahvesi adını aldı.

İlk olarak 1554 yılında Tahtakale’de açılan ve tüm şehre hızla yayılan kahvehaneler sayesinde halk kahveyle tanıştı. Günün her saati kitap ve güzel yazıların okunduğu, satranç ve tavlanın oynandığı, şiir ve edebiyat sohbetlerinin yapıldığı kahvehaneler ve kahve kültürü dönemin sosyal hayatına damgasını vurdu.

Saray mutfağında ve evlerde yerini alan kahve, çok miktarda tüketilmeye başlandı. Çiğ kahve çekirdekleri tavalarda kavrulduktan sonra dibeklerde dövülerek cezvelerde pişirilmek suretiyle içiliyor ve en itibarlı dostlara büyük bir özenle ikram ediliyordu.

Kısa sürede, gerek İstanbul’a yolu düşen tüccarlar ve seyyahlar gerekse Osmanlı elçileri sayesinde Türk Kahvesinin lezzeti ve ünü önce Avrupa’yı oradan da tüm dünyayı sardı.

Kurukahveci Mehmet Efendi, 1871 yılında, ilk kez dolaplarda kavurup değirmende öğüttüğü kahveyi halkın tüketimine sundu.

Günümüzde Türk Kahvesi, Türkiye’de ve dünyada Kurukahveci Mehmet Efendi adıyla anılmaktadır.

TÜRK KAHVESİ VE TÜRKLER
Türkler için kahve içmek bambaşka bir keyiftir.
Beraberinde getirdiği dostluk, sevgi ve paylaşım için bir fincan kahveye büyük anlamlar yüklenir. “Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır” sözü bunu en iyi şekilde vurgular. Kahve içmek Türk halkı için o kadar büyük önem taşır ki, dilimizdeki “kahvaltı” kelimesi kahve-altı sözcüklerinin bir araya gelmesiyle ortaya çıkmıştır.

Kahve ikramı da dostlukların pekişmesinde önemli bir yer tutar. Ev sahibi misafirine verdiği değeri, hazırladığı ve özenle sunduğu kahvesi ile gösterir. Evlilik öncesi kız istenirken, gelin adayının damadın ailesine kahve yaparak ikram etmesi de âdettendir. Kahvenin kabulü ise ikramda bulunanı onurlandırır. Dilimize yerleşen “kahvesi içilir olmak” ve “bir kahveni içerim” deyişleri bunu ifade eder.

Bol köpüklü kahveler içildikten sonra sohbet daha da uzar ve sıra kahve falına gelir.

KURUKAHVECİ MEHMET EFENDİ TARİHÇE
1871 yılından bu yana, kahve üretimine bir sanat gibi yaklaşan Kurukahveci Mehmet Efendi; bu zanaatı beraberindeki ustalık, bilgi, tecrübe ve inceliklerle babadan oğula ustadan çırağa aktarmaya devam ediyor.

Türklerin dünyaya armağan ettiği Türk Kahvesini, gelecek nesillerle de buluşturma bilincini taşıyan firma, kahveseverlere her yudumda aynı kalite ve keyfi ulaştırmayı amaçlıyor.

MEHMET EFENDİ
19’uncu yüzyılda Türk kahvesi çoğunlukla çiğ çekirdek olarak satılıyor, evlerde tavada kavrulduktan sonra el değirmenlerinde çekiliyor ve içiliyordu.

1857’de İstanbul Fatih’te doğan Mehmet Efendi, Süleymaniye Medresesi’nde okuduktan sonra babası Hacı Hasan Efendi’nin aktariye dükkânında çalışmaya başladı.

1871 yılında işi babasından devraldıktan sonra özenle kavurup öğüttüğü kahveyi müşterilerin gözü önünde küçük kese kâğıtlarına doldurarak hazır olarak satmaya başladı.

Mehmet Efendi’nin müşterilerine sağladığı bu yenilik, kendisinin “Kurukahveci Mehmet Efendi” lakabıyla anılmasına neden oldu.

MARKA DÖNEMİ
1931 yılında vefat eden Mehmet Efendi’nin ardından oğulları Hasan Selahattin, Hulusi ve Ahmet Rıza Beyler baba mesleğini sürdürdüler.

Aile 1934 yılında “Kurukahveci” soyadını aldı. Mehmet Efendi’nin vefatından sonra ailenin en büyüğü Hasan Selahattin (1897–1944) yurtdışının önemini kavrayarak uluslararası etkinliklere katılmaya karar verdi. Böylece Türk Kahvesini yurtiçine olduğu kadar yurtdışına da pazarlayarak tanıtmaya başladı.

Hulusi Bey (1904–1934) dönemin gelişen teknolojisini göz ardı etmeyerek toplu üretimi gerçekleştirdi.

İstanbul Tahmis Sokağı’ndaki dükkânın yerine, dönemin ünlü mimarı Zühtü Başar’a günümüzde de kullanılmakta olan “art deco” tarzında bir bina inşa ettirdi.

Ayrıca 1932 yılında, dönemin usta grafikeri İhap Hulusi Bey’e bir amblem çizdirtti. Bu amblem günümüzde de kullanılmaktadır.

ÜÇ VE DÖRDÜNCÜ KUŞAK
Genç yaşta hayata veda eden Hulusi Bey’in ardından yönetimi, yurtdışında eğitim görmüş olan en küçük kardeş Ahmet Rıza Kurukahveci devraldı. Ahmet Bey’in dünyadaki gelişmeleri yakından takip ediyor olması, onu reklama ve firmayı çağdaşlaştırma yönünde adımlar atmaya yöneltti.

Bu dönemde kahve, parşömenli kâğıt paketlere konularak şehir içindeki bakkallara otomobil ile dağıtılmaya başlandı. Böylece Türkiye’de bir ilk daha gerçekleştirilmişti.

Ayrıca o yıllarda büyük yenilik olarak tanımlanan afiş ve takvim çalışmaları ile firmanın reklamları yaygınlaştırıldı. Özel arabalarla yurtiçinde kahve dağıtımı da bu dönemde başladı. Galatasaray Sahne Sokağı’nda bir şube açıldı.

Bugün Kurukahveci’nin yönetiminde olan Mehmet Efendi’nin torunları; Ahmet Rıza Kurukahveci’nin vefatından sonra yönetimi devraldılar.

Kurukahveci Mehmet Efendi, dünya çapında yaygınlaşan bir kahve üreticisi olmasına rağmen, halen bir aile şirketi olma özelliğini koruyarak, 1871’den günümüze ulaşan kalitesini modern teknolojileri kullanarak sürdürmektedir.

Kurukahveci Mehmet Efendi kahvesi; Avrupa, Amerika, Asya, Avustralya ve Afrika kıtalarındaki 55 ülkeye ihraç edilerek modern ambalajlarda tüketicilere sunuluyor.

MİSYON
Kahve sektöründe sürekli büyüyen bir dünya şirketi olarak Kurukahveci Mehmet Efendi’nin misyonu “tüm kahveseverleri ürettiği Nefis Türk Kahvesi ile buluşturmak ve kaliteden ödün vermeden tüm dünyada geniş kitlelere Türk Kahvesini tanıtmaktır.”

Kurukahveci Mehmet Efendi’nin üretim sürecinde geliştirdiği özel teknoloji ve metotlar ile kalite için yaptığı yatırım ve araştırmalar, Türk Kahvesindeki farklılık ve üstünlükleri ortaya koymaktadır. İşte bu sayede tüketicilere, her fincanda daima aynı üstün kalitedeki Nefis Türk Kahvesi ulaşır.

1871 yılından beri süregelen yenilikçi ve titiz yaklaşım, günümüzde de bir şirket politikası olarak aralıksız devam etmektedir. Geleneksel üretim metotları en son teknolojilere adapte edilerek kullanılmakta; yılların bilgi, birikim ve tecrübesi bu yenilikçilik ruhuyla birleşince ortaya özel bir kahve, eşsiz bir lezzet çıkmaktadır. Böylece tüketicilerin de her yudumda hayatlarına keyif ve mutluluk katmaları amaçlanmaktadır.

KALİTE VE GIDA GÜVENLİĞİ POLİTİKAMIZ
Geçmişten gelen uzmanlığımızla, deneyimli ve eğitimli personelimizle birlikte bütün faaliyetlerimizde;

İnsan sağlığını, çevreye ve doğaya saygıyı, kaliteyi, yüksek teknolojiyi ve hijyeni ön planda tutup lezzetli, sağlıklı ürünler sunarak,
Müşterilerimizin şimdiki ve gelecekteki beklentilerini karşılayarak,
Kalite Kültürünü ve Gıda Güvenliğini sürekli iyileştirecek hedefler belirleyip takibini yaparak,
Teknolojik gelişmeler ve inovasyonlar ile üretimimizi sürekli geliştirerek,
Çalışanlarımızın Kalite Kültürü ve Gıda Güvenliği farkındalığını arttıracak sürekli eğitimler vererek,
Gıda Güvenliği ile ilgili konularda tedarikçi, müşteri, ilgili birim ve kuruluşlar ile etkin iletişim kurup sürdürülmesini sağlayarak,
ISO 9001, FSSC 22000, ISO 45001 ve BRC Yönetim Sistem’lerimizi sürekli geliştirip ulusal ve uluslararası güncel mevzuatlara uyarak, kahve ve kakao sektöründe örnek ve öncü bir firma olmayı amaç edindik.

GIDA KAYBI VE İSRAFI ÖNLEME POLİTİKAMIZ
Geçmişten gelen uzmanlığımızla, deneyimli ve eğitimli personelimizle birlikte bütün faaliyetlerimizde;

Tedarik zinciri (üretim, işleme, depolama ve dağıtım aşamaları) boyunca tüm paydaşlarımız ile birlikte yasa ve yükümlülüklere uygun olarak faaliyet gösterirken gıda kaybı ve israfı ölçümleyerek azaltmayı, hedef ve eylem planları belirlemeyi,
Tüm üretim süreçlerimizde kaynakları verimli kullanmayı ve Gıda Güvenliği ve Kalitesini arttıracak teknoloji ve inovasyon yatırımı yapmayı,
Kâr amacı gütmeyen kuruluşlar, çalışanlar ve diğer kuruluşlar ile birlikte Gıda Kaybı ve İsrafı Önlemeye yardımcı olacak çözümler belirlemeyi ve uygulamayı,
Çalışanlarımızın farkındalığını arttırarak Gıda Kaybı ve İsrafın Önlenmesi konusunda bir kültür oluşturmayı ve eğitimler ile desteklemeyi, taahhüt ediyoruz.

RESMİ FAALİYET KONUSU
BAKLAVA, PASTA VE ŞEKERLİ MAMÜLLER - Kahve ürünleri imalatı (çekilmiş kahve, çözünebilir kahve ile kahve ekstre, esans ve konsantreleri)

FİRMA İŞKONUSU
Geleneksel Türk Kahvesinin evrensel boyutlarda tanıtımını teminen çağın icaplarına uygun hazırlanıp ambalajlanarak iç ve dış piyasaya sunulması. Çiğ kahvenin muhtelif imal metotları ile işlenip filtre kahve, espresso kahve gibi türlerinin üretilmesi. Kahve hülasa ve esanslarının üretimi; Yiyecek, içecek ve çeşitli gıda maddelerinin üretimi; Yukarıdaki maddelerin icabında ürettirilmesi, satışa hazırlanması, ambalajlanması, alımı, satımı, pazarlanması, ithal ve ihracı ile mümessillik, acentelik, bayilik ve komisyonculuk gibi çeşitli ticari ve sınai işlemlerini yapmak ve ana Gerekli gayrimenkulleri satın alır kiralar gerektiğinde inşa eder veya ettirir ihtiyaç dışında kalanları satabilir veya devredebilir. Yurt içinde ve yurt dışında satış mağazaları bayilikler irtibat büroları açabilir, bunların işletilmesini sağlamak için bayilikler ve mümessillikler alınabilir ve verebilir. Sahibi bulunduğu gayrimenkuller üzerinde her nevi rehin ve sair mükellefiyetleri ve ayni hakları tesis vaz ve fek edebilir. Başkalarının gayrimenkulleri üzerinde her nevi muamele ve tasarrufu yapabilir. Şirketin amacına ulaşabilmesi için lüzumlu gayrimenkullerle ilgili her nevi muamele ve tasarrufları yapar ayni ve şahsi hakları kullanabilir. En geniş anlamda her nevi gayrimenkul ve menkullere tasarrufa ehil ve selahiyettardır. ve ana sözleşmesinde yazılı olan diğer işler